Е122 (Азорубин)



Описание

Пищевая добавка Е122 – это синтетический краситель красного цвета. Это вещество является производным от каменноугольной смолы. Как правило, азорубин используется в виде динатриевой соли. Такая соль выглядит порошком, который принимает различные оттенки красного цвета. Пищевая добавка отличается повышенной устойчивостью к воздействию света.

Применение

Краситель Е122 используется для придания окраски пищевым продуктам, которые после ферментации подвергаются термической обработке.

На данный момент пищевая добавка является разрешенной в России для применения ее в пищевой промышленности. Она также разрешена для использования в Украине и некоторых странах Евросоюза.

Азорубин широко используется для окрашивания продуктов в красный цвет. Он встречается в джемах, мармеладах, сиропах, соках и напитков, кондитерских изделиях красного цвета. Для образования зеленого, фиолетового и коричневого цвета краситель используется в сочетании с другими добавками.

Краситель Е122 также добавляют в парфюмерную продукцию и в косметические средства.

Вред

Воздействие красителя Е122 на организм человека стало предметом исследования ученых. В результате проведения экспериментов было выявлено, что азорубин отрицательно влияет на здоровье человека. При употреблении его в пищу возможна аллергическая реакция организма на краситель. Особенно опасен он для людей, страдающих непереносимостью жаропонижающих и противовоспалительных средств, а также бронхиальной астмой.

При употреблении в пищу красителя в детском возрасте наблюдается потеря концентрации внимания и повышенная гиперактивность. Это стало причиной запрета пищевой добавки в Великобритании в 2010 году.

Краситель Е122 считается тяжелым канцерогеном, вызывающим образование и развитие злокачественных опухолей.

Синонимы

Кармуазин, азорубин.

14 июля, 2013 - 12:43 Автор: Геннадий Боткин