Е123 (Амарант)



Описание

Пищевая добавка Е123 – это краситель, в основе которого содержится азот. Амарант имеет синтетическое происхождение, он имеет различные оттенки красного, синего, коричневого и фиолетового цвета. Сырье для производства красителя – каменноугольная смола. Представляет он собой порошок, который отлично растворяется в воде. При температуре в 120 градусов порошок начинает разлагаться на более простые вещества, но не плавится. В природе встречается растение с таким же названием, как и эта пищевая добавка. Но ничего общего они не имеют.

Применение

В недалеком прошлом амарант использовался в качестве вещества, придающим окраску следующим пищевым продуктам: сухим смесям для приготовления сухих завтраков, желе и кексов. Сегодня пищевая добавка встречается в составе полуфабрикатов, безалкогольных напитков и в бисквите.

Краситель Е123 также нашел применение в косметической промышленности, где используется для окрашивания губной помады и румян. С его помощью дают определенный цвет бумаге, картоны, коже, синтетическим и натуральным тканям, а также фенолформальдегидным смолам.

Вред Е123

Пищевая добавка Е123 вредна для употребления в пищу. Амарант вызывает крапивницу, насморк и плохо сказывается на работе жизненно важных органов: почек и печени. Краситель негативно воздействует на репродуктивную функцию организма.

Запрещено употреблять в пищу эту добавку тем, кто не переносит аспирин, а также детям. При употреблении ее в детском возрасте наблюдается повышенная активность.

В 1976 году в США были проведены исследования на крысах. Они показали, что при регулярном потреблении этого вещества провоцируется образование раковых опухолей.

Беременным женщинам и детям не рекомендуется употреблять в пищу продукты, в составе которых имеется краситель Е123. Его употребление вызывает образование врожденных уродств и развитие порока сердца. В России амарант является запрещенным.

14 июля, 2013 - 12:45 Автор: Геннадий Боткин