Е132 (Индиготин)



Описание

Пищевая добавка Е132 – это краситель, принимающий различные оттенки синего и желтого цвета в зависимости от уровня кислотности в среде. В сочетании с другими красителями может принимать различные цвета и их оттенки. Краситель добывается в лабораторных условиях благодаря сульфированию индиго. Добавка крайне неустойчива к световому воздействию. Индиготин отлично растворяется в воде. В природе существует растение, которое содержит его в себе – это индигоноска.

Применение

Индиготин широко используется в пищевой промышленности. Краситель Е132 добавляют для придания цвета бутылочным безалкогольным напиткам, сладостям и сухим печеньям, а также выпечке и мороженому.

Пищевая добавка также используется для окрашивания таблеток и капсул в фармакологической промышленности. В химической промышленности ее используют в качестве индикатора. А в медицине индиготин применяют для диагностики функции почек в качестве специальной краски. В косметической промышленности краситель Е132 применяют для производства ополаскивателя для волос. Его добавляют также при изготовлении чернил.

Вред

Пищевая добавка индиготин негативно влияет на человеческий организм. Е132 вызывает аллергические реакции и провоцирует приступы астмы. Если не соблюдать технологические процессы при производстве красящего вещества, то при употреблении его в пищу возникает тошнота, недомогание и нарушения в работе сердечной мышцы. Существует мнение, что добавка имеет канцерогенное воздействие, но на сегодня оно не доказано.

Синонимы

Индиготин, индигокармин.

14 июля, 2013 - 12:57 Автор: Геннадий Боткин