Е140 (Хлорофилл)



Описание

Пищевая добавка Е140 – это краситель зеленого цвета, имеющий натуральное происхождение. Он представляет собой тринатриевую соль в магниевом комплексе, который является устойчивым к кислой среде. Даже в кислоте краситель сохраняет изумрудно-зеленый цвет. Добавка Е140 отлично растворяется в воде и растворах спирта. Полностью растворяется в жирах и маслах. К воздействию высоких температур и света является неустойчивым. В своем составе имеет азот и сложный эфир на основе метанола и фитола. В природе хлорофилл встречается в качестве красителя зеленых растений водорослей и цианобактерий.

Применение

Краситель Е140 широко используется в пищевой промышленности, так как считается полностью безвредным для человека. Красящее вещество добавляют при изготовлении мороженого, кремов, десертов на основе молока, для окраски различных соусов, включая майонез.

Хлорофилл успешно применяют при изготовлении биологически-активных добавок в фармацевтической промышленности. В медицине краситель используется в качестве очистителя для крови. В дополнение он насыщает кровь кислородом. Е140 используется для ускорения заживления некоторых типов ран.

Хлорофиллин используется как вещество, обладающее дезодорирующим действием, в результате которого человек избавляется от неприятных запахов.

Вред и польза

Пищевая добавка не является опасной для здоровья человека. Напротив, она обладает противораковым воздействием. Это значит, что краситель способен разрушать канцерогены, которые попали в организм. Хлорофиллин – это один из самых важных элементов, который способствует выводу токсичных веществ из организма человека.

Синонимы

Хлорофилл, хлорофиллин.

14 июля, 2013 - 13:00 Автор: Геннадий Боткин