Е161e (Виолоксантин)



Описание

Пищевая добавка Е161е – это краситель желтого цвета. Представляет собой порошок. Он может принимать различные оттенки желтого цвета в зависимости от концентрации красящего вещества. При максимальной концентрации можно достичь оранжевые и красные оттенки. Пищевой краситель отлично растворяется в хлороформе и растительных маслах, а также во всех органических растворителях. В воде он почти не растворяется. Виолоксантин – это пищевой краситель, имеющий природное происхождение, который встречается в соцветиях анютиных глазок и некоторых других видов растений, имеющих лепестки желтого цвета. В своем составе красящее вещество не содержит витаминов и вкусовых элементов.

Применение

В последнее время виолоксантин в пищевой промышленности не используется, так как он негативно сказывается на здоровье человека. Но в Российской Федерации эта пищевая добавка является разрешенной в настоящее время. Отличается краситель Е161e тем, что легко придает продуктам, потерявшим естественный цвет, красивый и аппетитный вид.

Вред

Потребление природное красителя Е161е может вызвать некоторые заболевания пищеварительного тракта, воспалительные процессы слизистых. Он провоцирует аллергические реакции различной степени тяжести. Минимально возможная дозировка сегодня не установлена для употребления в пищу виолоксантина. Во всяком случае, известно, что это красящее вещество может вызвать серьезные нарушения в здоровье человека. Это послужило поводом для отказа от его добавления в продукты питания в большинстве стран мира.

14 июля, 2013 - 13:36 Автор: Геннадий Боткин