Е182 (Орсель)



Описание

Пищевая добавка Е182 – это краситель, имеющий натуральное происхождение. Сырьем для его производства служат лишайники из семейства ламинариевых. Добавка представляет собой порошок, окрашенный в коричневый цвет. Краситель производится путем гидролиза, он имеет свойства лакмуса, при которых в кислой среде вещество принимает красный цвет. В щелочной среде цвет меняется на синий. В Северной Африке сырье для красителя – лишайники – используют для придания аромата хлебу. В Японии они употребляются в пищу в чистом виде.

Применение

Пищевой краситель Е182 широко используется в производстве косметических средств. Считается, что это красящее вещество способно отлично фиксировать те или иные ароматы. В пищевой промышленности краситель орсель добавляют в хлебобулочные изделия путем смешивания красящего порошка с мукой. Встретить пищевую добавку Е182 можно и в различных кондитерских изделиях.

Другое использование красителя – это окрашивание мебели и производство лакмусовой бумаги. Широкое применение орсель нашел в текстильной промышленности для окрашивания натуральных волокон – шерсти и шелка. При смешивании этого красителя с другими красящими веществами можно добиться других цветов и их оттенков. Краситель из лишайника используют для изготовления некоторых видов лекарственных препаратов как биологически активное вещество.

Вред и польза Е182

Считается, что пищевой краситель Е182 обладает сильным токсическим воздействием на организм человека. Это послужило причиной отказа от использования его в пищевой промышленности во многих странах, включая Российскую Федерацию. Действие красящего вещества не изучено в достаточной степени, но некоторые источники говорят о том, что при попадании его на кожу, необходимо тщательно промыть место водой с мылом. Это говорит о том, что при попадании внутрь организма красителя о хороших последствиях можно не вспоминать.

Синонимы

Орсель, орсеин, орсин, орсейл, красный для карамели.

15 июля, 2013 - 21:01 Автор: Геннадий Боткин