Пищевая ценность гороха



По сравнению с другими продуктами растительного происхождения горох имеет наивысшее содержание белка. В горохе содержится много калия, фосфора, магния. В довольно больших количествах представлены другие микро- и макроэлементы.

Состав гороха

  Содержание в 100 г гороха  
  Зеленый горох Колотый горох
Белки 5,42 г 24,55 г
Жиры 0,4 г 1,16 г
Углеводы 14,45 г 60,37 г
Железо 1,47 мг 4,43 мг
Марганец 0,41 мг 1,39 мг
Медь 180 мкг 870 мкг
Селен 1,8 мкг 1,6 мкг
Цинк 1,24 мг 3,01 мг
Бор   670 мкг
Молибден   85 мкг
Никель 250 мкг  
Калий 244 мг 981 мг
Кальций 25 мг 55 мг
Магний 33 мг 115 мг
Натрий 5 мг 15 мг
Фосфор 108 мг 366 мг
Сера 190 мг  
Хлор 135 мг  

Содержание микроэлементов в горохе

  • Железо. Участвует в процессах заживления ран, выведении токсинов, укреплении волос и кожных покровов, синтезе ферментов, обмене веществ. Необходимый элемент для кроветворения, работы щитовидной железы, иммунной системы, переноса кислорода в клетки, внутриутробного развития плода.
  • Марганец. Положительно влияет на развитие скелета, работу нервной системы, головного мозга, пищеварение, сопротивляемость организма инфекциям и вредным веществам, заживление ран. Улучшает обмен инсулина, жиров, витаминов, функцию кроветворения. Стимулирует процессы роста. Предотвращает ряд заболеваний щитовидной железы, нервной системы, от сахарного диабета, атеросклероза, нечувствительности мышц. Мощный антиоксидант.
  • Медь. Положительно воздействует на пищеварение, железы внутренней секреции, эндокринную, иммунную, сердечно-сосудистую системы. Предотвращает преждевременное старение клеток, воспалительные процессы. Участвует в синтезе ферментов, белковом обмене, кроветворении, укреплении костной ткани.
  • Селен. Противодействует токсинам, плесени, воспалительным процессам, тяжелым металлам, заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Положительно влияет на деятельность витаминов С и Е, половую функцию у мужчин, продуцирование антител, эритроцитов, лейкоцитов и некоторых ферментов.
  • Цинк. Регулирует работу нервной системы. Положительно влияет на активность сперматозоидов, гормональный фон, иммунную защиту, зрение, работу поджелудочной железы, пищеварительные процессы, синтез ферментов, обмен веществ. Обладает антиоксидантными свойствами. Предотвращает рассеянность, ухудшение памяти, заболевания суставов, близорукость. Нормализует уровень сахара в крови.
  • Бор. Нормализует липидный обмен. Принимает участие в обмене магния, кальция, фтора, витамина D3. Стабилизирует работу эндокринных желез, выделение половых гормоном. Улучшает усвояемость кальция. Предотвращает воспаления, опухоли, заболевания опорно-двигательного аппарата.
  • Молибден. Необходим для выведения мочевой кислоты, укрепления десен и зубов, активизации некоторых ферментов, выработки гемоглобина, синтеза аминокислот и витаминов. Предотвращает анемию, половую дисфункцию, раковые заболевания пищевода. Способствует выведению из организма токсинов.
  • Никель. Стимулирует окислительные процессы. Замедляет действие адреналина. Участвует в обмене витаминов В12 и C, кальция, процессах кроветворения. Стимулирует многие биохимические процессы. Улучшает общее самочувствие.

Содержание макроэлементов в горохе

  • Калий. Обеспечивает полноценную работу сердечно-сосудистой системы, мышц, печени, почек, желез внутренней секреции, головного мозга. Борется с атеросклерозом, аллергией, мышечными спазмами, усталостью. Участвует в водно-солевом и кислотно-щелочном равновесии. Улучшает поступление кислорода в клетки.
  • Кальций. Необходим для укрепления сосудов, нормальной работы сердца, укрепления скелета, ногтей и зубной эмали, нормализации обмена веществ, продуцировании ряда гормонов, выведении из организма вредных веществ, работы головного мозга. Борется с аллергией, повышенным или пониженным артериальным давлением. Повышает иммунитет.
  • Магний. Необходимый компонент для усваивания питательных веществ, укрепления костей, кожи, волос и ногтей, нормализации артериального давления, сердечного ритма, расширения сосудов, полноценного снабжения тканей кислородом. Магний положительно влияет на сердечно-сосудистую, эндокринную, нервную, пищеварительную систему. Положительно влияет на состояние зубов, работу гормональной системы, головного мозга, печени, пищеварительного тракта, мышечную систему. Выводит токсины.
  • Натрий. Участвует в обменных процессах, нормализации осмотического давления и состава внутриклеточной жидкости, передаче нервных импульсов, продуцировании соляной кислоты. Удерживает влагу в организме. Регулятор водно-солевого баланса. Улучшает пищеварение, действие адреналина, выработку энергии.
  • Фосфор. Необходим для поддержки кислотно-щелочного баланса, биохимических процессов, укрепления костной ткани, зубной эмали, ногтей, для превращения глюкозы в энергию, продуцирования ферментов. Участвует в работе головного мозга, нервной ткани, мышц.
  • Сера. Входит в состав ряда аминокислот, ногтей, кожи, волос, хрящевой ткани, костей. Помогает при аллергиях, попадании в организм токсинов, сколиозе, растяжениях, бурсите, миозите. Участвует в построении соединительной ткани, выработке желчи, клеточном дыхании, укреплении мышц.
  • Хлор. Этот элемент важен для нормальной работу сердца, кислотно-щелочного и водно-солевого равновесий, поддержки постоянного давления в межклеточной жидкости, крови и лимфе. Участвует в выработке желудочного сока, поддерживании полноценного состава эритроцитов, выведении различных токсинов из организма.