E151 (Черный блестящий BN)



Описание

Пищевая добавка E151 – это краситель черного цвета, имеющий искусственное происхождение. Обычно он представляет собой порошок, а иногда и гранулы черного цвета, которые отлично растворяются в воде и прочих видах жидкостях, за исключением жиров и масел. Пищевой краситель отлично противостоит воздействию ярких лучей света и перепадам температур. В сочетании с красителями других цветов может давать различные оттенки коричневого и зеленого цветов. Для применения в пищевой промышленности запрещен в следующих странах: Норвегия, США, Канада, Япония и Финляндия. В Российской Федерации является разрешенным.

Применение

Черный блестящий BN добавляется при производстве пищевых продуктов из молока: кефира, йогурта, мороженого и ряженки. Краситель используется при производстве завтраков быстрого приготовления, спиртных напитков (шампанского, сидра и вина), консервированных фруктов и овощей, пюре из картофеля быстрого приготовления, диетических смесей, морепродуктов (копченая рыба, рыбный фарш, икра из рыбы). Краситель содержится в составе полуфабрикатов, оболочек сыров и колбас, горчицы, соленых закусок и молочных ароматизированных продуктов. Добавка находит применение в медицинской промышленности для окраски оболочек драже, капсул и таблеток.

Вред Е151

Пищевая добавка способна вызвать аллергические реакции в виде крапивницы, приступов удушья. Противопоказана людям, страдающих от насморка и бронхиальной астмы. Краситель крайне негативно сказывается на здоровье кожи и желудочно-кишечного тракта.

Синонимы

Черный блестящий BN, бриллиантовая чернь BN, черный PN.

14 июля, 2013 - 13:16 Автор: Геннадий Боткин