E173 (Алюминий)



Описание

Пищевая добавка Е173 – это обычный легкий металл, который очень широко распространен на Земле – алюминий. Свою популярность он приобрел благодаря своей легкости и свойствам хорошо проводить тепло и электричество.

Краситель Е173 дает продуктам питания серебристый блестящий цвет, а вредного воздействия – не оказывает. Но в клетках живых организмов этого металла не найти. Этот факт стал причиной проведения исследований, в результате которых должно выявиться реальной действие, оказывающееся алюминием на здоровье человека.

Алюминий обладает высокой пластичностью, поэтому легко поддается обработке. Он способен защищать поверхности, образуя стойкую оксидную пленку.

Применение

Пищевой краситель алюминий используется не только для подкрашивания продуктов питания, но и для устранения ненужных оттенков цвета. Обычно добавку Е173 используют для окрашивания кондитерских изделий. Чаще всего алюминиевую окраску имеют сладкие драже, которые необходимы для декоративного оформления тортов и пирожных. При этом драже становятся похожими на металлические бусины.

Алюминий – это вещество, необходимое для производства пищевой фольги. Фольга не имеет в себе токсических соединений и имеет высокую теплопроводность. Ее используют для обертывания продуктов питания перед последующей термической обработкой в духовом шкафу или для хранения в холодильнике.

Иногда краситель Е173 добавляется в водопроводную воду.

Вред E173  

Алюминий, по мнению множества ученых, не может отрицательно воздействовать на организм человека. Это обусловлено тем, что организм обладает механизмами вывода металла из него. Так, алюминий выходит вместе с мочой.

Но в современном мире человек получает избыток алюминия. Его источником может стать алюминиевая посуда, в том числе напитки в алюминиевых банках. Поэтому у людей, страдающих заболеваниями почек, алюминий может выводиться не полностью. Ранее считалось, что это ведет к болезни Альцгеймера. Но сегодня ученые установили, что алюминий в избыточном количестве в клетках мозга – не причина, а следствие этой болезни.

15 июля, 2013 - 20:51 Автор: Геннадий Боткин