E174 (Серебро)



Описание

Пищевая добавка Е174 по сути – это обычное серебро. Используют его в качестве пищевого красителя, который способен дать продуктам питания привлекательный серебристый и блестящий оттенок.

Серебро является очень пластичным металлом, поддающимся механической обработке. Он отлично проводит электричество и тепло. Благодаря тому, что серебро практически не вступает в реакции с другими веществами, оно не растворяется в слабых и разбавленных кислотах. Но в концентрированных сильных кислотах оно все же растворится.

Пищевой краситель Е174 добывают из минеральных отложений, находящихся на земной поверхности. Обычно сырьем для производства являются глинистые сланцы. Но металл может встречаться в виде самородка. В качестве пищевой добавки используют очищенное от примесей серебро.

Применение Е174

Серебро используют в тех же целях, что и алюминий. Оно дает продуктам питания серебристый оттенок с блеском. Поэтому краситель используют для декоративного оформления кондитерских изделий. Также он необходим при производстве водок, вин и ликеров. Серебро – это хороший катализатор для производства пищевых масел.

Этот металл обладает дезинфицирующими свойствами. Он способен убивать болезнетворные бактерии в воде. Именно поэтому рекомендуется для очищения воды положить в нее серебряный предмет. Ранее для лечения простудных заболеваний применяли колларгол или протаргол, что является коллоидным серебром.

Более того, серебро – это драгоценный металл, который применяют для изготовления ювелирных украшений. А благодаря тому, что оно является лидером по электропроводности, металл используют для производства конденсаторов.

Вред и польза Е174

Серебро – это очень важный элемент, необходимый человеку для повышения сопротивляемости бактериям и вирусам. Но он нужен лишь в малых количествах. Обычно человеку хватает того серебра, которое он ежедневно получает из простой воды и пищи (яичный желток). При избытке серебра в организме человека появляется аргирия. При этом нарушается функция почек, работа пищеварительной системы, появляются боли в голове, нарушения в нервной системе. Человек жалуется на постоянное чувство усталости.

15 июля, 2013 - 20:54 Автор: Геннадий Боткин