E308 (Синтетический гамма-токоферол)



Описание

Пищевая добавка Е308 – это антиоксидант, имеющий натуральное происхождение. Гамма-токоферол замедляет окисление пищевых продуктов и служит стабилизатором окраски. В природе этот вид витамина Е встречается в зародышах пшеницы, семенах хлопчатника и соевом масле. Гамма-токоферол сегодня может быть получен на основе генно модифицированных продуктов.

Пищевая добавка представляет собой вязкую масляную жидкость, окрашенную в коричневый или желтый цвет. Этот антиоксидант нельзя путать с настоящим витамином Е – натуральным токоферолом.

Применение

Свойства пищевого антиокислителя с кодом Е308 напрямую зависят от используемого количества вещества и от его температуры. При повышении температуры гамма-токоферол получает проокислительное действие, а продукты питанию при этом начинают давать привкус, которого быт не должно. Поэтому пищевую добавку Е308 нельзя использовать для продуктов, которые предполагается в дальнейшем обрабатывать термически.

Найти гамма-токоферол можно в составе мясных продуктов, где он препятствует окислению животного жира. В качестве стабилизатора и эмульгатора антиоксидант добавляют при производстве сухих молочных смесей. Синтетический токоферол содержится в составе красителей, полученных на основе каротина. Его добавляют в витаминные комплексы на основе витамина С. Широкое применение пищевая добавка Е308 находит в косметической промышленности.

Вред и польза E308

Гамма-токоферол играет большую роль в человеческом организме. Именно он способствует ускорению регенеративных процессов, продлевая молодость и предотвращая старание, образование пигментных пятен и рубцовой ткани. Недаром витамин Е называют витамином красоты.

Гамма-токоферол не дает окисляться в организме витамину А, улучшая тем самым его всасывание организмом. Употреблять витамин Е в больших количествах следует людям с повышенным риском развития онкологических заболеваний. Суточная норма гамма-токоферола для взрослого человека – до 2 миллиграммов на килограмм веса. Аллергических реакций пищевая добавка Е308 не вызывает.

30 июля, 2013 - 17:12 Автор: Геннадий Боткин