E314 (Гваяковая резина)



Описание

Пищевая добавка Е314 – это антиоксидант, известный также как гваяковая смола или резина. Вещество выглядит как аморфная масса, принимающая различные оттенки коричневого и зеленого цвета. Иногда гваяковая резина представляет собой порошок, отдающий легким бальзамическим запахом. Вещество отлично растворяется в спиртах, хлороформе, креозоте, едких щелочах, ацетоне и эфирах. Гваяковая смола практически не растворяется в воде.

В природе гваяковая резина встречается в виде смолы отдельного вида деревьев, которые произрастают в Западной Индии. В промышленных целях пищевую добавку Е314 получают на основе смолы этих деревьев. Отдельные компоненты пищевой добавки встречаются в составе ароматов натурального происхождения.

Применение E314

Пищевая добавка E314 в пищевой промышленности распространена слабо. Ее разрешено использовать для защиты растительных масел и жиров животного происхождения в дозировке не более 1-2 граммов вещества на килограмм продукта. Благодаря приятному запаху гваяковую смолу используют в парфюмерной промышленности при производстве ароматных масел. Антиоксидант в качестве ароматизатора используют при производстве мыла.

В медицинской промышленности гваяковую резину добавляют в препараты с противокащлевым воздействием.

Гваяковая смола – это пищевая добавка, запрещенная для использования в большинстве стран мира в пищевой промышленности, в том числе и в Российской Федерации.

Вред и польза E314

В местах, где произрастает бакаутовое дерево – источник гваяковой смолы – пищевая добавка Е314 считается лекарственным средством, которое находит широкое применение в народной медицине. С помощью смолы можно излечить разнообразные заболевания, в том числе сифилис.

Гваяковая резина не усваивается организмом человека и выводится естественным путем в неизменном виде. Если употреблять пищевую добавку в разумных пределах, то негативного воздействия на организм человека не наблюдается. Максимально допустимая норма потребления гваяковой смолы в сутки – 2500 микрограммов на килограмм веса человека. Но в больших количествах антиоксидант действует как яд, нарушающий работу пищеварительного тракта и вызывающий рвоту, диарею и сухость во рту.

Синонимы

Гваяковая смола, гваяковая резина.

30 июля, 2013 - 17:20 Автор: Геннадий Боткин