E323 (Аноксомер)



Описание

Пищевая добавка Е323 – это полимерное вещество, которое включает в себя несколько мономеров: Е319, Е320, Е321 и прочие. Аноксомер представляет собой порошок, окрашенный в белый цвет. В гликолях и воде порошок не растворяется, в маслах и спиртах растворяется средне, отличной растворимостью в жирах. В промышленных нуждах антиоксидант получают путем синтеза из следующих веществ: дивинилбензола, трет-бутанола, гидрохинона.

Применение

В пищевой промышленности Российской Федерация пищевая добавка Е323 использовалась ранее (до 2010 года) при производстве животных жиров и растительных масел для увеличения срока хранения этих продуктов. Использовался аноксомер исключительно в качестве антиокислителя. Окисление масел и жиров, как животных, так и растительных, предотвращается при концентрации антиоксиданта в 0,5 %. Ранее пищевой антиоксидант входил также в состав продуктов, содержащих в себе жиры и масла.

Вред E323

Пищевая добавка Е323 человеческим организмом не усваивается, что является поводом для беспокойства о вреде для здоровья. Аноксомер может иметь большой риск и опасность для здоровья человека, поэтому максимально допустимая суточная норма потребления этого вещества ограничивается лишь 8 миллиграммами на каждый килограмм массы тела человека. Но опасность воздействия пищевой добавки на организм не доказана, поэтому их описание в гигиенических нормах отсутствует. Но неизученный антиоксидант было решено исключить из списка разрешенных для применения в пищевой промышленности.

6 августа, 2013 - 14:32 Автор: Геннадий Боткин